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Ce sont 30 années de passion chocolatée que MARQUISE ET TRADITION souhaite vous faire découvrir à travers ses artisans qui mettent tout leur savoir-faire à imaginer et à façonner des bonbons de chocolat.

MARQUISE ET TRADITION revendique un chocolat de qualité, 100% beurre de cacao, une fabrication artisanale en petite quantité qui s’adapte à la demande du consommateur et qui garantit ainsi la fraîcheur du produit.

La qualité du produit fini tient à la sélection rigoureuse des ingrédients choisis par Raymond Blondeau, artisan chocolatier qui a débuté ce métier comme apprenti dans cette chocolaterie familiale installée à Saint Michel sur Orge dans le département de l’Essonne.

La matière  première ; le cacao  provient principalement de l’Afrique de l’ouest pour la fabrication des bonbons de chocolat. Pour les tablettes MARQUISE ET TRADITION  propose une sélection de crus d’origine : Pérou, Ouganda, Vanuatu, Venezuela, République Dominicaine et plus récemment le Vietnam, pour que chacun trouve le subtil plaisir de croquer, savourer, déguster ces arômes subtils et exotiques si chers à nos papilles.

Notre histoire

MARQUISE ET TRADITION est née en  1986 de l’association de deux passionnés de confiserie et de chocolat qui décident de créer un atelier de fabrication de bonbons de chocolat pour exercer pleinement leur talent. Ce qui leur tient à cœur est de proposer un produit artisanal de qualité, ils vont ainsi très vite fidéliser de grands noms de l’épicerie fine, de la confiserie et de la gastronomie française. Grâce à ce savoir-faire et à une exigence de la qualité, ils obtiennent en 1994 le « Mercure d’or » qui récompense l’excellence des métiers de bouche.

 

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L’EQUIPE

Elle est composée de 7 permanents qui toute l’année œuvrent à la satisfaction de la clientèle.
Raymond BLONDEAU est assisté de chocolatiers confirmés qui préparent, façonnent, enrobent,  décorent et veillent à la qualité du produit.

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