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Les produits


La gamme, les collections, les coffrets,...

Vous souhaitez faire plaisir à vos proches ou bien vous accorder un petit moment de dégustation chocolatée ?….. Notre gamme de boîtes et coffrets vous offre des assortiments de pralinés et ganaches dans des présentations raffinées à offrir en toutes occasions.
Pour le plaisir des petits nous créons chaque année des sujets de chocolat pour fêter Halloween, Pâques et Noël, à consommer sans modération. Vous trouverez aussi tout un assortiment de bouchées, de rochers, de tableaux de chocolat et des produits uniques qui vous permettront de réaliser des pâtisseries et confiseries à la manière des grands cuisiniers !

Et bien sûr toute notre production est 100% beurre de cacao.

Nous sommes également attentifs à la sécurité alimentaire et nous vous indiquons la liste des produits utilisés par notre atelier de fabrication et les risques possibles d’allergènes.(avec un lien sur la page des allergènes)

Présentation des produits

Avec nos ballotins de chocolat, vous offrez un cadeau gourmand qui fera plaisir au plus grand nombre ! Vous retrouverez le savoir-faire de MARQUISE ET TRADITION dans nos assortiments de pralinés et ganaches pour ravir petits et grands, amateurs de chocolat de qualité!

Cette année nous avons sélectionné pour vous 2 modèles : vert anis et mandarine qui répondent aux tendances de la décoration.

Nos ballotins existent en 5 contenances :

  • 300 g
  • 450 g
  • 550 g
  • 850g
  • 1 kg

L’assortiment se compose de 50% de chocolats pralinés et de 50% de ganaches (noir, lait, blanc).

Vous êtes assuré d’avoir un choix minimum de

Contenance du ballotin Nombre de bonbons de chocolat
  • 125 grammes
  • 12
  • 250 grammes
  • 25
  • 350 grammes
  • 35
  • 500 grammes
  • 50
  • 750 grammes
  • 75
  • 1 kilo
  • 100
Ce coffret reste un standard de la présentation des bonbons de chocolat avec ses formes épurées et son couvercle qui reprend les codes couleurs de la chocolaterie. Le socle orange lui apporte une note de gaieté et de modernité qui en fait un grand classique de nos présentations.

Nos ballo-boîtes existent en 5 contenances :

  • 300g
  • 450 g
  • 550 g
  • 850 g
  • 1 kg

L’assortiment se compose de 50% de chocolats pralinés et de 50% de ganaches (noir, lait, blanc).

Vous êtes assuré d’avoir un choix minimum de

Contenance de la ballo-boîte Nombre de bonbons de chocolat
  • 300 grammes
  • 30
  • 450 grammes
  • 45
  • 550 grammes
  • 55
  • 850 grammes
  • 85
  • 1 kilo
  • 100
Nous portons une grande attention au choix de nos coffrets prestige qui nous sont fournis par un fabricant français qui nous assure une finition exceptionnelle. Vous pourrez ainsi les conserver et les utiliser en boîte à bijoux, coffret à courrier …. Nos collections se renouvellent très régulièrement pour vous apporter le plaisir de découvrir de nouveaux designs :

Cette année nous avons sélectionné pour vous 3 modèles :

  • Feu d’artifice
  • Graphique
  • Rose indien

Nos coffrets existent en 4 contenances :

  • 250 g
  • 400 g
  • 650 g
  • 1 kg

L’assortiment se compose de 50% de chocolats pralinés et de 50% de ganaches (noir, lait, blanc).

Vous êtes assuré d’avoir un choix minimum de

Contenance des coffrets Nombre de bonbons de chocolat
  • 250 grammes
  • 25
  • 400 grammes
  • 40
  • 650 grammes
  • 65
  • 1 kilo
  • 100
Pour les croqueurs de chocolat qui recherchent des aventures gustatives, MARQUISE ET TRADITION a formulé des tablettes aux saveurs intenses et savoureuses.

Et comme l’ensemble de notre production, nos tablettes sont 100% beurre de cacao.

 NOIR 99%

Un plaisir d’une rare pureté avec cette tablette formulée avec 99% de cacao noir ! Pour les amateurs confirmés !

NOIR 73%

Un chocolat avec une forte teneur de cacao (73%) qui en fait un chocolat aux éclats envoûtants, avec une longue teneur en bouche.

LAIT

Une belle union que ce cacao adouci par un lait suave : un plaisir gustatif pour tous les moments de la journée.

BLANC

Le chocolat blanc : pour les petits comme pour les grands ! Gourmandise raffinée s’il n’en est !

CARAMEL LAIT

Nouvelles saveurs, nouveaux mélanges de parfums pour une tablette raffinée et délicate pour les palais en recherche de plaisir sucré.

CAFE

A déguster sans modération si vous êtes un amateur de café et de chocolat ! la puissance du café et du chocolat se combinent dans un savant dosage.

Nos tablettes de chocolat d’origine sont toutes préparées à partir de cacao en provenance exclusive de pays sélectionnés pour la particularité des qualités organoleptiques des fèves de cacao. Comme l’ensemble de notre production, nos tablettes sont 100% beurre de cacao.

JAVA (lait) 32% de cacao

L’Ile de JAVA se situe en Indonésie, elle est entourée par SUMATRA, BALI et BORNEO et produit en petite quantité un cacao à casse claire puissant et aromatique. Le sol volcanique de l’île confère aux fèves de cacao des saveurs fruitées, acidulées avec une longue teneur en bouche.

PEROU (noir /lait) noir 64% de cacao, lait 44% de cacao

Le Pérou est le 1er exportateur de cacao bio au monde et la variété de cacao la plus rare au monde est péruvienne ! C’est le Criollo. Ces Criollos composent les cacaos les plus fins et les plus recherchés.

Chocolat noir, corsé et légèrement acidulé, goût légèrement amer rehaussé par des saveurs de fruits séchés qui lui confèrent sa spécificité.

VENEZUELA  (lait/noir) noir 72% de cacao, lait 43.5% de cacao

En provenance d’Amérique du Sud, ce cacao bien équilibré avec des notes puissantes développe des tonalités acides et boisées. Un goût solide avec une impression globale  de grains torréfiés, combiné avec un fort accent de noix, des notes de vanille et de caramel.

OUGANDA (noir) 80% de cacao

Ce chocolat issu des terres africaines gorgées de soleil offre des saveurs puissantes d’humus et de champignon, acidulées et fumées grâce à un assemblage de fèves de cacao Forestero sélectionnées en provenance d’Ouganda.

VIETNAM (lait/noir) noir 73% de cacao, lait 45 % de cacao

Le Vietnam, autrefois terre de cacao, est en passe de devenir le nouvel eldorado du chocolat ! 

Chocolat aux accents acidulés et exotiques avec des notes d’agrumes et de tabac.

VANUATU (lait) 44% de cacao

Arrivé tout droit du pacifique, ses accents maritimes lui apportent un délicieux arôme de café et d’épices avec des notes fumées et douces de lait et de caramel.

EQUATEUR (noir) 71 % de cacao

Ses arômes de fleurs et de raisins en font une délicieuse gourmandise venue d’Afrique.

Marquise et Tradition a formulé une tablette sans sucre ajouté pour répondre à ses clients qui souhaitent réduire leur alimentation sucrée.

Sa composition à base de « maltilol » remplace le sucre et rehausse le goût du cacao.

Quelques informations sur le maltilol : il est extrait du sucre du blé ou du maïs, il ne contient pas de gluten, il est deux fois moins calorique que le sucre et a un pouvoir à peu près équivalent en terme de saveur.

Le maltilol est recommandé par les nutritionnistes qui le conseillent aux personnes qui suivent un régime alimentaire pauvre en sucre.

Recommandations : consommé en grande quantité il peut provoquer des troubles gastriques au-delà de 100 grammes par jour pour les adultes, 60 grammes pour les enfants.

La tablette sans sucre ajouté de Marquise et Tradition de 100 grammes contient 43,7 grammes de maltilol.

Variez les plaisirs et étonnez vos proches avec nos bouchées ;  à offrir lors de vos invitations à goûter ou à bruncher !
Et comme l’ensemble de notre production, nos bouchées sont 100% beurre de cacao.
Tous nos produits sont vendus par lot de 6.
Nos chocolats étant fabriqués artisanalement, nous ne pouvons garantir l’exactitude du grammage, cependant un poids minimum vous est assuré.

Balle de Golf :

Poids : 45 g environ

Chocolat praliné parfumé vanille recouvert de chocolat blanc.

Rocher noir et Rocher lait

Praliné amandes et noisettes, enrobage mains

Poids : 50 g environ

Cœur praliné lait, noir et blanc

Poids : 40 g environ

Mystère noir et Mystère lait

Poids : 50 g environ

Chocolat praliné feuilleté recouvert de chocolat noir ou lait.

Palet Marc de Champagne noir

Poids : 50 g environ

Palet nature noir

Poids : 50 g environ

Ganache nature

Bûche pâte d’amandes noir ou lait

Poids : 40 g environ

Pâte d’amandes enrobée d’un chocolat noir ou lait avec noisettes

Assortiment 3 palets nature et 3  palets marc de champagne

Poids : 50 g environ le palet